Menú y carta de vinos de nuestro restaurante criollo en Trois-Îlets

Braud & Queensson 59,2° - 8,00 €

Situada en el extremo sur de la isla, la caña de azúcar se beneficia de un microclima y una exposición solar privilegiada que aumenta su concentración de azúcar.

En nariz, se aprecian notas de flores blancas y flor de tilo, seguidas de notas frutales, yodadas, especiadas y cítricas.

En el palacio, la caña de azúcar está muy presente, acompañada de miel y especias picantes.

Situadas en el extremo sur de la isla, las cañas de azúcar se benefician de un microclima y una exposición solar privilegiada que aumenta su concentración de azúcar.

En nariz, notas de flores blancas y flor de tilo; luego afrutado, yodado, especiado y cítrico.

En boca, se percibe la caña de azúcar, acompañada de miel y especias picantes.

SELECCIÓN KANO

La Favorite La Digue 2021 52° - 7,00 € 

procedente de una parcela de 3 hectáreas situada entre la destilería y un río.

Para esta añada, los adjetivos son numerosos, como verán: ¡es, en efecto, un ron blanco, agrícola, monovarietal, de parcela única, con Denominación de Origen Controlada (AOC) de Martinica!

Encontramos estos cautivadores aromas de caña de azúcar, frutas cítricas y flores blancas.

procedente de una parcela de 3 hectáreas situada entre la destilería y un río.

Para esta añada, las características son numerosas, como podrá comprobar: ¡se trata, en efecto, de un ron blanco, agrícola, monovarietal, de parcela, AOC Martinique!

Encontramos estos embriagadores aromas de caña, cítricos y flores blancas.

La Favourite Plaisance blanco Canne bleue 51% (4cl) - 8,00 €

Vino blanco La Favorite, vino tinto Plaisance Canne 51% (4cl) - 8,00 €

La Favourite Cuvée Bel' Air 2021 53° - 8,00 €

El ron Bel Air es un ron de parcela única y de una sola variedad: este ron blanco agrícola se elaboró exclusivamente con caña roja cultivada cerca del río Bel Air, que discurre junto a la finca.

Esta parcela de 4 hectáreas se beneficia de unas condiciones ideales de sol y humedad.

La añada 2020 de esta cuvée ya nos había seducido, sobre todo gracias a sus exquisitas notas de caña y frutas exóticas, cítricos y flores.

Este rico perfil aromático lo encontramos en la añada de 2021, la cuarta edición de esta cuvée.

El ron Bel Air es un ron monovarietal elaborado a partir de parcelas específicas: este ron blanco agrícola se ha producido exclusivamente a partir de caña roja cultivada cerca del río Bel Air, que discurre junto a la finca.

Esta parcela de 4 hectáreas se beneficia de unas condiciones ideales de sol y humedad.

La añada 2020 de esta cuvée ya nos había seducido, en particular gracias a sus exquisitas notas de caña y frutas exóticas, cítricos y flores.

Encontramos este perfil aromático de gran riqueza en el Millésime 2021, cuarta edición de esta cuvée.

La Favorita Brut 2 Columnas 2021 71,8° - 9,00 €

Una comunión entre las dos columnas criollas de la destilería, y luego durante la mezcla de los dos destilados de la cosecha de 2021. Esta alianza se refleja incluso en la etiqueta. El artista Lucas Vallerie, oriundo de la zona, ha capturado la esencia de La Favorite y la ha plasmado con un trazo de su pluma. Tras la cosecha de caña de azúcar en los campos de La Favorite, este tercer dibujo resalta las etapas iniciales de la producción de ron en la destilería.

En nariz, dulces notas de caña de azúcar fresca inundan la copa. En boca, su entrada vivaz y deliciosa revela sabores cítricos y de caña de azúcar que perduran en un final largo y rico con delicadas notas vegetales y florales.

Comunión entre las dos columnas criollas de la destilería durante el ensamblaje de los dos destilados de la cosecha de 2021. Esta alianza se puede apreciar incluso en la etiqueta. El artista Lucas Vallerie, oriundo de la zona, supo capturar la esencia de La Favorite y plasmarla con un trazo de pluma. Tras la cosecha de la caña en los campos de La Favorite, este tercer dibujo resalta las primeras etapas de la elaboración del ron en la destilería.

Neisson L'Esprit 70° (servido frío) - 9,00 €

Neisson L'Esprit 70° evoca la referencia icónica de la marca: el famoso L'Esprit de Neisson de alta graduación. Tras una versión de 66%, la destilería regresa a la versión de 70% vol. que la convirtió en leyenda.

En boca, es una inmensa ola de caña de azúcar que inunda el paladar y lo impregna todo. No mordemos la caña de azúcar; ella nos muerde y nos abraza. Los sabores son intensos, terrosos y vegetales, con la caña de azúcar a veces madura y confitada, a veces seca y picante.

Neisson L'Esprit 70° evoca la referencia icónica de la marca: el famoso crudo de columna L'Esprit de Neisson. Tras una versión al 66%, la destilería regresa al 70% que la convirtió en leyenda.

En boca, es una inmensa ola de caña que invade el paladar y lo impregna por completo. No somos nosotros quienes mordemos la caña, sino que es ella la que nos muerde y nos abraza. Los sabores son intensos, terrosos y vegetales, con una caña a veces madura y confitada, a veces seca y picante.