Speisekarte und Abendmenü unseres Bar-Restaurants in Trois-Îlets

A1710 La Perle Fein 67,5° - 13,00 €

Double distillation, elle est brute et sans réduction.

Nez expressif et riche, notes de cannes broyées et de fruits mûrs à chair blanche.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und geschmeidig mit Aromen von Birne, weißem Pfirsich und Ambarella, vermischt mit der Frische von Zitrusfrüchten und floralen Noten.

Ein sehr milder Rum, der uns einen schönen, langen Abgang mit reichhaltigen Aromen beschert.

Double distillation, it is raw and without reduction

Expressive and rich nose, notes of crushed cane and ripe white-fleshed fruits

On the palate, the attack is soft and unctuous, flavors of pear, white peach, kythera plum mixed with the freshness of citrus fruits with floral notes

Clément l’Initial 71,4° (4 cl givrés) - 9,00 € 

Premier rhum blanc brut de colonne signé Rhum Clément.

Une série limitée offrant une expérience en bouche unique mariant l'intensité des notes de cannes brûlées, de miel et de feuilles séchées aux notes rares et délicates de poivre blanc et de thym.

Rappelant des méthodes d'élaboration ancestrales, ce brut de colonne est embouteillé à son degré originel après avoir reposé en foudre.

Erster roher weißer Column Rum, signiert mit Rhum Clément

Eine limitierte Serie, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet, indem sie die Intensität von Noten von verbranntem Zuckerrohr, Honig und getrockneten Blättern mit seltenen und delikaten Noten von weißem Pfeffer und Thymian kombiniert.

Recalling ancestral production methods, this crude column is bottled at its original strength after resting in casks

Clément Colonne Kréole - 11,00 €

Cette cuvée a été distillée dans les colonnes historiques de l'habitation, entièrement en cuivre.

Rundes und ausdrucksstarkes Aromaprofil.

Würzige Noten (Pfeffer, Anis), fruchtig (exotisch), pflanzlich und blumig (Orangenblüte).

This cuvée was distilled in the historical columns of the house, entirely in copper 

Round and expressive aromatic profile 

Würzige (Pfeffer, Anis), fruchtige (exotische), pflanzliche und blumige (Orangenblüte) Noten

Braud & Quennesson 59,2° - 10,00 €

Die Zuckerrohrfelder liegen an der äußersten Südspitze der Insel und profitieren von einem Mikroklima und privilegiertem Sonnenschein, was ihren Zuckergehalt erhöht.

In der Nase Noten von weißen Blüten und Lindenblüten, dann fruchtige, jodige, würzige und zitrusartige Noten.

Au palais, la canne est bien présente, accompagnée de miel et d’épices poivrées.

Located at the extreme southern tip of the island, the canes benefit from a micro-climate and privileged sunshine which increases their sugar concentration.

In der Nase Noten von weißen Blüten und Lindenblüten; dann fruchtig, jodiert, würzig und zitrusartig.

On the palate, the cane is present, accompanied by honey and peppery spices.

HSE Parcellaire canne d’or 2019 55° - 9,00 €

Élaboré à partir de cannes ayant poussé sur les parcelles Verger et Coulon, qui se situent à l’entrée de la distillerie.

Unwiderstehliche Aromen exotischer Früchte, die zusammen mit weißen Blüten und Zitrusfrüchten einen besonders reichen Akkord bilden.

Au palais, ananas rôti, réglisse et jasmin.

Bemerkenswerte Länge mit subtilen Noten von Sichuanpfeffer

Hergestellt aus Zuckerrohr, das auf den Parzellen Verger und Coulon gewachsen ist, die sich am Eingang der Destillerie befinden.

Irresistible aromas of exotic fruits which, together with white flowers and citrus fruits, make up a particularly rich accord.

On the palate, roasted pineapple, liquorice and jasmine.

Remarkable length with fine notes of Sichuan pepper

HBS Cuvée du Bout du Monde 50° - 9,00 €

Sortenreine, handgeerntete Vanilleschoten

Destilliert mit Hilfe von „L'Isabelle“, einer 9-stufigen Kolonnenbrennblase

Der Duft ist sehr blumig (weiße Blüten) mit einer würzigen Note.

Attaque en bouche sur une note poivrée, et de canne bien fraîche

Holzige Oberfläche

Sortenreine „Vanillerohre“, handgeerntet

Distilled with the help of " L'Isabelle ", a 9-tray column still 

The nose is very floral (white flowers) with some spices 

Attack on the palate with a peppery note and very fresh cane 

Woody finish

La Favorite La Digue 2021 52° - 9,00 €

issue d’une parcelle de 3 hectares qui se situe entre la distillerie et une rivière.

Pour cette cuvée, les qualificatifs sont nombreux, comme vous allez le voir : c’est en effet un rhum blanc, agricole, monovariétal, parcellaire, AOC Martinique !

Wir finden diese betörenden Düfte von Zuckerrohr, Zitrusfrüchten und weißen Blüten.

from a 3-hectare plot located between the distillery and a river. 

For this vintage, the qualifiers are numerous, as you will see: it is indeed a white rum, agricultural, monovarietal, plot, AOC Martinique! 

We find these bewitching scents of cane, citrus fruits and white flowers

La Favorite Brut 2 Colonnes 2021 71,8° - 9,00 €

Eine Verbindung zwischen den beiden kreolischen Säulen der Destillerie, die sich auch beim Verschnitt der beiden Destillate der Ernte 2021 widerspiegelt. Diese Verbundenheit zeigt sich sogar im Etikett. Der Künstler Lucas Vallerie, ein Einheimischer, hat die Seele von La Favorite eingefangen und mit einem Federstrich zum Ausdruck gebracht. Nach der Zuckerrohrernte auf den Feldern von La Favorite verdeutlicht diese dritte Zeichnung die ersten Schritte der Rumherstellung in der Destillerie.

Au nez, des notes suaves de cannes fraîches emplissent le verre. En bouche, l’attaque vive et gourmande révèle des saveurs d’agrumes et de sucre de canne qui s’étirent pour une finale longue et riche aux délicates notes végétales et florales.

Die enge Verbindung zwischen den beiden kreolischen Destillierkolonnen der Brennerei während der Vermählung der beiden Destillate aus der Ernte 2021 ist auch auf dem Etikett erkennbar. Dem Künstler Lucas Vallerie, einem Einheimischen, gelang es, die Seele von La Favorite einzufangen und mit einem Federstrich festzuhalten. Nach der Zuckerrohrernte auf den Feldern von La Favorite verdeutlicht diese dritte Zeichnung die ersten Schritte der Rumherstellung in der Brennerei.

La Favourite Cuvée Bel' Air 2021 53° - 10,00 €

Die Bel Air Cuvée ist ein sortenreiner Rum aus einer einzigen Parzelle: Dieser weiße, landwirtschaftliche Rum wurde ausschließlich aus rotem Zuckerrohr hergestellt, das in der Nähe des Bel Air River angebaut wird, der am Anwesen entlangfließt.

Cette parcelle de 4 hectares bénéficie de conditions d’ensoleillement et d’humidité idéales.

Der Jahrgang 2020 dieser Cuvée hatte uns bereits verführt, insbesondere dank seiner exquisiten Noten von Zuckerrohr und exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Blüten.

Nous retrouvons ce profil aromatique d’une grande richesse dans le Millésime 2021, 4e édition de cette cuvée.

The Bel Air cuvée is a parcel-based and single-variety rum: this agricultural white rum has been produced solely from Red Cane grown near the Bel Air River which runs alongside the Estate. 

This 4-hectare plot benefits from ideal sunshine and humidity conditions. 

Der Jahrgang 2020 dieser Cuvée hatte uns bereits verführt, insbesondere dank seiner exquisiten Noten von Zuckerrohr und exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Blüten.

We find this aromatic profile of great richness in the Millésime 2021, 4th edition of this cuvée.

Neisson L’Esprit 70° (servi givré) - 11,00 € 

Neisson L'Esprit 70° erinnert an die legendäre Referenz der Marke: den berühmten, hochprozentigen L'Esprit de Neisson. Nach einer 66%igen Variante kehrt die Brennerei nun zu den 70% Vol. zurück, die ihren legendären Ruf begründeten.

Im Mund breitet sich eine gewaltige Welle von Zuckerrohr aus, die den Gaumen überflutet und jeden Winkel ausfüllt. Wir beißen nicht in das Zuckerrohr; es beißt uns und umarmt uns. Die Aromen sind intensiv, erdig und pflanzlich, mal ist das Zuckerrohr reif und kandiert, mal trocken und pfeffrig.

Neisson L’Esprit 70° echoes the brand’s iconic reference: the famous L’Esprit de Neisson column crude. After a 66% version, the distillery returns to the 70% that made its legend. 

Im Mund breitet sich eine gewaltige Welle von Zuckerrohr aus, die den Gaumen umhüllt und jeden Winkel ausfüllt. Nicht wir beißen in das Zuckerrohr, sondern es umarmt und umarmt uns. Die Aromen sind intensiv, erdig und pflanzlich, mal ist das Zuckerrohr reif und kandiert, mal trocken und pfeffrig.